Молодая картошка, тушенная с кабачками, грибами и мясным фаршем

Тушёные молодая картошка с кабачками, грибами и мясным фаршем - полноценное питательное и полезное блюдо. Молодые сезонные овощи тушатся быстро, блюдо готовится в одной сковороде, не занимает много времени на подготовку и получается вкусным. Сытный фарш, мягкие сочные овощи и ароматные упругие грибы - отличный ужин после работы!

Продукты (на 5 порций) Картофель (молодой) - 500 г (4-5 шт.) Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 300 г Кабачок (молодой) - 80 г (0,5 шт.) Шампиньоны - 100 г (4-5 шт.) Морковь - 70 г Лук репчатый фиолетовый - 60 г (0,5 шт.) Чеснок - 3 зубчика Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу) Перец красный острый - 1/3 шт. (по вкусу, по желанию) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Петрушка свежая (для подачи) - 2 веточки Пошаговый фото рецептМолодая картошка, тушенная с кабачками, грибами и мясным фаршем Подготовьте ингредиенты. Также понадобится 80-100 мл питьевой горячей воды. Фарш при необходимости разморозьте. Я использовала смесь свиного и говяжьего фарша, но можно взять любой по вашему вкусу. Можно использовать фиолетовый лук, как я, или обычный репчатый - вкус блюда от этого не очень изменится. Лук морковь и чеснок очистите, у кабачка срежьте кончики с двух сторон. Шампиньоны очистите от кожицы и загрязнений на ножках. Разогрейте в сотейнике или сковороде с высокими бортиками растительное масло, выложите в неё фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, примерно 3-4 минуты на среднем огне. Репчатый лук нарежьте некрупными кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Морковь нарежьте полукружиями. Как только фарш станет серого цвета, добавьте лук. Обжаривайте вместе 3-4 минуты, до мягкости лука. Добавьте в сковороду морковь, перемешайте. Картофель очистите от кожуры (в молодой картошке тонкая кожура легко соскабливается ножом) и крупно нарежьте. Если картофель мелкий, готовьте его целым. Отодвиньте фарш с овощами в сторону и выложите картофель в сковороду. Накройте крышкой и обжаривайте 5 минут. Шампиньоны и кабачки нарежьте кусочками произвольного размера. Добавьте в сковороду к картошке грибы, перемешайте. Подлейте 80-100 мл питьевой горячей воды, накройте крышкой и тушите всё 10 минут на слабом огне. Добавьте в сковороду кабачки, перемешайте. Треть стручка красного острого перца также выложите в сковороду (по желанию). Посолите и поперчите блюдо. Накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут. Затем снимите сковороду с огня. Зелень петрушки мелко нарежьте и присыпьте ей готовое блюдо. Дайте блюду немного настояться под крышкой перед подачей. Молодая картошка, тушенная с кабачками, грибами и фаршем, готова. Разложите рагу по порциям, предварительно удалив из сковороды острый перец. Этот простой рецепт блюда из кабачков, молодого картофеля и фарша - очень удачный, отличная комбинация продуктов и вкусный результат! Запомнить и поделиться рецептом с друзьями: