Жареная картошка с грибами и сладким перцем

Знакомое блюдо на новый лад - гармоничное сочетание жареной картошки с грибами и луком дополним сегодня морковью и ароматным сладким перцем. Картофель обжарим отдельно, а потом соединим с остальными обжаренными овощами и шампиньонами, заправим чесноком и зеленью, и получим яркое по цвету и вкусу блюдо. А аромат какой!)

Продукты Картофель - 500 г (3 шт.) Шампиньоны - 500 г Лук репчатый - 320 г (2 шт.) Морковь - 170 г (1 шт.) Перец сладкий - 90 г (1 шт.) Чеснок - 5 зубчиков (по вкусу) Лук зелёный - 5-7 перьев (по вкусу) Зелень петрушки - 3-5 веточек (по вкусу) Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Пошаговый фото рецептЖареная картошка с грибами и сладким перцем Подготавливаем необходимые продукты. Картофель очищаем, промываем и нарезаем брусочками. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем картофель и обжариваем 10-12 минут, до образования румяной корочки. Обжаренный картофель перекладываем в тарелку. Лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь очищаем, промываем и нарезаем тонкими кружочками. В сковороду, в которой жарился картофель, доливаем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 4-5 минут, до золотистого цвета. Морковь добавляем к луку и обжариваем 5 минут на среднем огне. Шампиньоны очищаем от загрязнений, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы тонкими пластинами. К обжаренным луку и моркови добавляем грибы и обжариваем 5-6 минут. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, промываем и нарезаем тонкими полосками. Перец отправляем в сковороду и обжариваем всё вместе ещё минут 5. К обжаренным овощам и грибам добавляем обжаренный картофель, солим и перчим. Перемешиваем и жарим всё 5-7 минут, до готовности картофеля. Промытые зелень петрушки и зелёный лук измельчаем. Очищенный чеснок пропускаем через пресс и добавляем вместе с зеленью в сковороду. Всё перемешиваем и выключаем огонь. Жареную картошку с грибами и сладким перцем подаём горячей как самостоятельное постное блюдо либо как гарнир к мясу или рыбе. Такое блюдо можно готовить круглый год, используя замороженный перец. Приятного аппетита!