Грибы и кабачки на мангале, в пряном маринаде

Правильно сделать маринад, чтобы овощи, приготовленные на мангале, оставались сочными, в меру солёными и действительно вкусными, не так просто. По этому рецепту универсальный и довольно простой маринад для грибов и овощей готовится на основе соевого соуса с добавлением пряностей и лимонного сока. Такой маринад позволяет сделать цуккини и шампиньоны очень аппетитными, сочными и ароматными.

Продукты Шампиньоны - 500 г Цуккини (или кабачки) - 600 г (2 шт.) Масло растительное - 3 ст. ложки Соевый соус - 3 ст. ложки Травы прованские сушёные - 1 ч. ложка Чеснок - 3-4 зубчика Лимон - 0,5 шт. Пошаговый фото рецептГрибы и кабачки на мангале, в пряном маринаде Подготовьте грибы и кабачки (или цуккини) для маринования – вымойте и обсушите. Чеснок очистите (можно заменить зубчики сухим гранулированным чесноком, понадобится 0,5 ч. ложки). Масло можно использовать любое: подсолнечное рафинированное, оливковое, рапсовое, кунжутное. Грибы нарежьте половинками, если шампиньоны мелкие, оставьте их целыми. Кабачки (или цуккини) нарежьте кружочками толщиной 1 см. Если кожура кабачка уже плотная, срежьте её перед маринованием. Грибы и кабачки разложите по глубоким ёмкостям. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в каждую ёмкость, равномерно распределяя. Для маринада соедините соевый соус, растительное масло, прованские травы и лимонный сок. Перемешайте. Разлейте маринад по ёмкостям с овощами и грибами. Накройте ёмкости крышками и поместите в холодильник на ночь (минимум на 2 часа). Периодически посуду можно встряхивать или перемешивать содержимое для более равномерного распределения маринада. Грибы после маринования уменьшились в объёме, кабачки пропитались маринадом. Продукты готовы для мангала! Кабачки разложите на решётке для мангала и жарьте 15-18 минут, по 7-8 минут с каждой стороны. Обжаренные кабачки снимите с решётки. Грибы готовятся быстрее, чем кабачки. Им нужно 10-12 минут на решётке (по 5-6 минут с каждой стороны). Выложите овощи и шампиньоны на сервировочное блюдо и сразу подавайте к столу, пока горячие. Грибы и кабачки в пряном маринаде, приготовленные на мангале, несомненно, займут центральное место среди блюд на пикнике. Очень вкусно получается, сочно и пряно. Готовьте просто и с удовольствием – результат будет аппетиным!