Овощное рагу по-молдавски

Быстрое и легкое овощное рагу с картофелем и кабачками, с грибами и пряными травами.

Продукты (на 4 порции) Картофель - 800 г Кабачок - 1 шт. Помидор - 2 шт. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Шампиньоны - 150 г Мята свежая - 1 пучок Укроп свежий - 1 пучок Лавровый лист - 3 шт. Масло подсолнечное - 2 ст. л. Соль - по вкусу Пошаговый фото рецептОвощное рагу по-молдавски Как приготовить овощное рагу по-молдавски: Вымойте молодой картофель, разрежьте на 4 части. Уложите в казанок. Вымойте и очистите от кожуры морковь. Нарежьте кружочками. Добавьте в казанок к картофелю. Промойте грибы под холодной проточной водой, снимите верхнюю пленку с шапочки грибов. Нарежьте грибы удобным для вас способом. Добавьте к картофелю и моркови. Очистите от шелухи лук. Нарежьте полукольцами. Обжарьте лук на подсолнечном масле до прозрачности. Вымойте кабачок. Нарежьте кубиком. Добавьте к луку и обжарьте до легкого зарумянивания кабачков. После добавьте в сковородку листья мяты и нарезанный дольками помидор. Обжарьте еще минуты 2. Пересыпьте содержимое сковородки в казан с картофелем и грибами. Добавьте укроп. Залейте водой до верха. Посолите воду. Готовьте рагу овощное с картошкой до мягкости картофеля, в течение примерно 30 минут. За 5 минут до выключения добавьте лавровый лист. Овощное рагу по-молдавски готово. Приятного аппетита!