Пенне с грибами

Жареные грибочки, чеснок, ароматные травки (майоран и петрушка), сливки, лимонный сок, белое вино, неизменный сыр «Пармезан» — из всего этого готовится исключительно вкусный соус для итальянской пасты «пенне».

Продукты (на 4 порции) Масло оливковое — 2 ст. л. Грибы (шампиньоны) маленькие, нарезанные ломтиками — 4 ½ стакана Чеснок раздавленный — 2 зубка Майоран нарезанный — 2 ч. л. Вино сухое белое — ½ стакана Сливки — ½ стакана Пенне (макароны-«перья») — 4 стакана Сок лимонный — 1 ст. л. Лимонная цедра, тертая на мелкой терке — 1 ч. л. Петрушка плосколистная (итальянская), нарезанная — 2 ст. л. Сыр «Пармезан» тертый - ½ стакана Разогрейте масло в сковороде с толстым дном на большом огне. Обжарьте грибы в течение 3 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Добавьте чеснок, майоран и готовьте еще 2 минуты. Влейте в сковороду вино, уменьшите огонь и готовьте 5 минут (до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость). Вмешайте сливки. Готовьте 5 минут на малом огне, чтобы соус загустел. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить пенне теплыми. Добавьте в соус лимонный сок, цедру, петрушку и половину пармезана. Посолите по вкусу. Перемешайте пасту с приготовленным соусом и посыпьте оставшимся пармезаном. Приятного аппетита!