Кабачки, фаршированные овощами, грибами и рисом

Кабачки готовятся быстро и легко. Кабачки полезны и разнообразны. Короче, кабачки надо готовить!

Продукты кабачки 2-3 (средних) морковь 1 (крупная) рис 0.5 стакана луковица 1 (крупная) помидор 2-3 шт (крупных, спелых) шампиньоны 200-300 г масло подсолнечное сыр соус (я использовала горчичный) зелень петрушки на украшения Кабачки можно фаршировать разной зеленью и овощами, все зависит только от Вашей фантазии и наполнения холодильника! У меня кабачки, фаршированные рисом, грибами и овощами. Пошаговый фото рецептКабачки, фаршированные овощами, грибами и рисом Как приготовить фаршированные кабачки с грибами: Кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4-5см, удалить ложкой часть мякоти с семенами, оставив донышко. Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности (3-5 минут после закипания). Затем наполнить их подготовленным фаршем. Для фарша морковь и лук натереть на крупной терке, спассеровать с маслом, добавить резаные грибы, помидоры и продолжать пассерование. Сварить рис в подсоленной воде так, чтобы он был рассыпчатым, смешать с поджаренными овощами,солью и перцем. В фарш вместо помидоров можно положить рубленое вареное яйцо или сырое яйцо. Затем наполнить кабачки подготовленным фаршем. Уложить кабачки, фаршированные рисом и грибами, в неглубокую посуду, полить бульоном так, чтобы покрывало дно, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Подавать фаршированные кабачки с грибами на порционной сковороде или на тарелке, украсить соусом и зеленью петрушки. Приятного аппетита!