Рис с курицей, грибами и сыром (в духовке)

Блюдо чем-то похоже на мясо по-французски, только вместо картофеля используем отварной рис. Кусочки отбитого куриного филе помещаем на рисовую "подушку", смазываем майонезом, а затем накрываем слоями из лука, шампиньонов и сыра. Прекрасное сочетание куриного мяса и грибов под сырной корочкой, дополненное гарниром из риса, - и всё в одной посуде.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе - 400 г Рис - 170 г Шампиньоны - 150 г Сыр твёрдый - 150 г Лук репчатый - 130 г (1 шт.) Майонез - 100 г Соль - по вкусу Перец свежемолотый (смесь перцев) - по вкусу Пошаговый фото рецептРис с курицей, грибами и сыром (в духовке) Подготавливаем необходимые продукты. Если вы будете использовать рис, оставшийся от предыдущей трапезы, то время приготовления блюда сократится. Начинаем с варки риса. Рис тщательно промываем, заливаем большим количеством горячей воды (400-450 мл) и ставим на огонь. После закипания солим (1/3 ч. ложки) и варим рис 15 минут, до готовности. При этом рис не должен развариться. Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, и даём ему остыть. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы слайсами. Куриное филе нарезаем поперёк волокон кусочками толщиной 1 см. Каждый кусок филе накрываем пищевой плёнкой и отбиваем кухонным молотком. В форму для запекания выкладываем рис, разравниваем. Сверху на рис выкладываем куриные отбивные. Солим и перчим (по 1-2 щепотки). Куриное мясо смазываем майонезом. Сверху равномерно распределяем лук. Поверх лука выкладываем грибы. Форму отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Сыр натираем на крупной тёрке. По истечении времени достаём форму и посыпаем содержимое натёртым сыром. Возвращаем форму с рисом и куриным филе в духовку ещё на 5-10 минут, до расплавления сыра (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Рис с курицей, грибами и сыром, приготовленный в духовке, готов. Такой рис можно подавать как самостоятельное блюдо на обед или ужин, со свежей зеленью, овощами или солениями. Приятного аппетита!