Лапша с тыквой, грибами и сыром

Прекрасное сытное осеннее блюдо - лапша с тыквой, грибами и сыром. Готовим куриный бульон, затем тушим грибы с тыквой и сыром в бульоне, отвариваем лапшу и соединяем всё вместе. Несколько несложных этапов - и вкусное блюдо уже на столе!

Продукты Для куриного бульона: Куриное филе - 300 г Морковь - 1 шт. (80 г) Лук репчатый - 1 шт. (80 г) Соль - по вкусу * Лапша - 250 г Тыква - 150 г Шампиньоны - 100 г Бульон куриный - 300 мл Масло сливочное - 25 г Чеснок - 2 зубчика Сметана - 2 ст. ложки Масло растительное - 2 ст. ложки Сыр пармезан (сыр твёрдый – тёртый) - 3 ст. ложки Петрушка свежая - небольшой пучок Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЛапша с тыквой, грибами и сыром Для начала приготовим бульон. Можно брать для приготовления любую часть курицы. (У нас – куриное филе.) Курицу с морковью и луком заливаем водой, чтобы она покрывала продукты где-то на 3 см. После закипания уменьшаем огонь, снимаем пену. Варим бульон около 40 минут. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Петрушку вымываем и обсушиваем. Пармезан (или любой твёрдый сыр) натираем на мелкой тёрке. Шампиньоны при необходимости чистим, нарезаем средними кубиками. Обжариваем грибы на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета (минут 5-7). Петрушку и очищенный чеснок мелко нарезаем. Добавляем чеснок к грибам и обжариваем 1-2 минуты. Добавляем петрушку, перемешиваем и снимаем с огня. Нарезаем очищенную тыкву средними кубиками. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём нарезанную тыкву около 5 минут. Солим и перчим тыкву по вкусу. Вливаем куриный бульон (300 мл) к тыкве и готовим 10 минут. Затем добавляем сметану и пармезан (2 ст. ложки) в сотейник. Перемешиваем. Добавляем к тыкве грибы с чесноком и зеленью. Тушим тыкву с грибами на медленном огне около 10 минут. Тем временем отвариваем лапшу в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Добавляем готовую лапшу в сотейник и перемешиваем. Лапша с тыквой, грибами и сыром готова. Подаём блюдо, посыпав сверху 1 ст. ложкой тёртого пармезана (или любым твёрдым сыром на ваш вкус). Приятного аппетита!