Мацебрай с грибами

Мацебрай – традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят, как правило, на праздник Песах. В переводе с идиш, мацебрай - "жареная маца". Мацу размачивают, смешивают с яйцами и обжаривают. Также добавляют разнообразную начинку. Например, можно сделать мацебрай с жареными грибами.

Продукты (на 2 порции) Маца - 150 г Яйца куриные - 2 шт. Молоко или вода - для заливки мацы Грибы шампиньоны - 150 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2 зубка Укроп свежий - пару веточек Масло растительное - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептМацебрай с грибами Подготовить необходимые продукты. Лук почистить, помыть. Грибы и укроп хорошо вымыть. Почистить чеснок. Чеснок и укроп мелко нарезать. Мацу поломать руками на мелкие кусочки. Залить мацу молоком или водой так, чтобы жидкость покрывала кусочки мацы, но при этом они не плавали в молоке или воде. Оставить на пару минут, чтобы маца набухла. Венчиком взбить яйца. Влить яйца в мацу, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешать, отставить в сторону. Грибы с луком обжарить на растительном масле до готовности. Добавить чеснок и укроп в сковородку, перемешать, готовить еще минуту. Начинку остудить. На чистую разогретую сковороду налить немного растительного масла, выложить половину "теста" из мацы и яиц, разровнять лопаткой. Сверху выложить начинку из грибов. Накрыть грибы остатками "теста". Жарить мацебрай с грибами с обеих сторон до красивой румяной корочки. Пару раз, во время приготовления, мацебрай нужно перевернуть, чтобы он готовился равномерно. Мацебрай с грибами можно подать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!