Запеканка из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке

Запеканка из курицы с лесными грибами и беконом – простое, но очень вкусное блюдо. Белые грибы делают запеканку исключительно ароматной. Блюдо получается очень нежным и сочным за счёт сметанного соуса с сыром.

Продукты (на 4 порции) Курица (грудка или любая другая часть) - 600 г Грибы лесные свежие (белые) - 300 г Бекон - 100 г Сыр твёрдый - 100 г Сметана - 150 г Яйцо - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. (75 г) Томатная паста - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка из куриного филе с грибами и беконом, в сметанно-сырной заливке Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сыр можно брать абсолютно любой, главное, чтобы он хорошо плавился. Курицу (у меня окорочок и грудка) вымойте, выложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут на медленном огне. Затем снимите с огня и остудите. Отделите мясо от костей и кожи. Грибы (у меня белые) очистите от мусора и промойте. Тщательно обсушите грибы бумажными полотенцами. Нарежьте грибы средними кусочками. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом в течение 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Форму для запекания (моя форма - диаметром 24 см) смажьте растительным маслом. Выложите обжаренные грибы в форму, оставив серединку свободной. На грибы выложите отварное куриное филе. Бекон нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковороду. Обжаривайте его на среднем огне в течение 5 минут. Репчатый лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте лук в сковороду с беконом обжаривайте в течение 7 минут, помешивая. Добавьте томатную пасту в сковороду к луку и бекону. Перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты. Выложите лук и бекон в томатном соусе в форму ровным слоем поверх отварного куриного филе. В миску выложите сметану и разбейте яйцо. Посолите, поперчите и перемешайте вилкой до однородной массы. Сыр натрите на средней тёрке и выложите в миску со сметанно-яичной массой. Всё хорошенько перемешайте. Вылейте в форму получившуюся сметанно-сырную массу. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте курицу с грибами и беконом примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов. Запеканку из курицы с грибами и беконом выньте из духовки, дайте постоять 15 минут и подавайте. Приятного аппетита!