Грибочки у меня всегда в морозилке имеются. Бекон попался под руку. Нужно быстренько сообразить обед для голодного волчонка, да так, чтобы было и вкусно, и сытно, и без особых затрат. Ризотто, как и паста, является палочкой-выручалочкой! На обед - самое то!
Как приготовить ризотто с грибами:
На оливковом масле обжариваем лук, порезанный мелкими кубиками.
Добавляем бекон кубиками. Просто в холодильнике завалялся кусочек бекона, но вы можете добавить другую колбасу или обжарить куриное мясо кубиками. В общем, на ваше усмотрение.
Добавляем опята, обжариваем. У меня замороженные (не нужно размораживать заранее). Можно использовать консервированные в масле.
Добавляем рис. Обжариваем несколько минут, пока не впитает масло и слегка не подрумянится.
Добавляем немного грибного или мясного бульона. В этот раз я использовала бульон из кубика. Да-да... не вижу в этом ничего ужасного. Варим до готовности риса, на среднем огне, подливая бульон понемногу, по мере его испарения. Кастрюльку с бульоном держим на самом маленьком огне. Бульон должен быть горячим.
Наш рис готов. Добавляем сыр, в этот раз плавленый, моему сыну он нравится. Хорошо перемешиваем.
Выключаем огонь. Закрываем крышкой и даем ризотто с грибами настоятся 10 минут.
Перед подачей посыпать ризотто с грибами твердым сыром. Можно также посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!
0 Комментарии