Котлеты из чечевицы с грибами

Вкусные, мягкие и нежные котлеты из чечевицы с грибами. Чечевица и грибы - богатые белками продукты, благодаря чему котлетки получаются очень сытными. Панировка из сухарей придаёт им аппетитный вид. Котлеты отлично подойдут для постного или вегетарианского стола.

Продукты (на 3 порции) Чечевица — 150 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 100 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Сухари панировочные — 80 г Соль — по вкусу Масло растительное (для жарки) — 45 мл (3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептКотлеты из чечевицы с грибами Подготавливаем все необходимые продукты. Если вы готовите постный вариант котлет, берите панировочные сухари без содержания продуктов животного происхождения. Чечевицу промываем и отправляем в кастрюлю с толстым дном. Заливаем чечевицу 200-250 мл воды. Накрываем кастрюлю крышкой и варим чечевицу на маленьком огне примерно 20 минут. Вода должна полностью впитаться. В конце приготовления всыпаем щепотку соли и перемешиваем. Оставляем чечевицу остыть. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук на среднем огне примерно 5 минут, до лёгкого подрумянивания. Добавляем к луку грибы. Обжариваем грибы примерно 10 минут, до готовности (жидкость должна испариться, а грибы подрумяниться). Обжаренные грибы с луком измельчаем при помощи блендера. Остывшую чечевицу также измельчаем погружным блендером. Соединяем чечевицу, грибы и соль (1/5 ч. ложки). Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к "фаршу" чеснок и панировочные сухари (50 г). Перемешиваем до однородности. Из полученной смеси формируем небольшие котлеты. Обваливаем каждую котлету в оставшихся панировочных сухарях. В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Масла не должно быть слишком много, чтобы котлеты хорошо сохраняли форму. Выкладываем в сковороду котлеты. Обжариваем чечевичные котлеты на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Аналогично обжариваем следующую партию котлет, доливая при необходимости масло. Котлеты из чечевицы с грибами готовы. Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, а не для постного стола - с мясом или рыбой. Приятного аппетита!