Запеканка из куриного филе с грибами и сыром

Кусочки куриного филе, запечённые с грибами, сыром и яично-сливочной заливкой, - простое, но очень вкусное блюдо на каждый день и беспроигрышный вариант для нежданных гостей. Курино-грибная запеканка благодаря заливке из сливок и яиц получается очень сытной, мягкой, нежной и сочной, но при нарезке на порции хорошо держит форму.

Продукты (на 4 порции) Куриное филе - 350 г Шампиньоны - 200 г Сыр твёрдый - 100 г Яйца - 2 шт. Сливки жирностью 20% - 150 мл Мука - 1 ст. ложка Соевый соус - 1 ст. ложка Масло подсолнечное - 1 ст. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка из куриного филе с грибами и сыром Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе разрежьте сначала на тонкие пласты (как для отбивных), затем на брусочки. Переложите нарезанное куриное филе в миску, всыпьте пару щепоток соли, чёрный молотый перец по вкусу, влейте подсолнечное масло и соевый соус. Как следует перемешайте кусочки куриного филе, чтобы они покрылись смесью со всех сторон (я перемешивала рукой). Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Переложите куриное филе в форму для запекания (размер моей формы - 20х17 см) так, чтобы кусочки лежали плотненько друг к другу равномерным слоем. Шампиньоны, не промывая, разделите на шляпки и ножки. Со шляпок снимите кожицу, ножки при необходимости очистите от загрязнений. Разрежьте шляпки сначала пополам, затем нарежьте не слишком тонкими ломтиками. Ножки грибов нарежьте кружочками. Выложите нарезанные грибы поверх слоя из куриного филе и слегка поперчите его, солить не нужно. Для яично-сливочной заливки в миску вбейте яйца, влейте сливки, всыпьте муку и соль (учитывая наличие соли в слое из куриного филе). Венчиком тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная омлетная смесь без комочков. Залейте получившейся заливкой куриное филе с грибами и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Достаньте запеканку из духовки. Посыпьте содержимое формы тёртым сыром. Снова поставьте запеканку в духовку ещё на 10 минут или до того момента, пока сыр не расплавится. Куриная запеканка с грибами и сыром готова. Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу. Блюдо можно подавать самостоятельно, также оно отлично сочетается с абсолютно любым гарниром. Приятного аппетита!