Жареные корейские пельмени

Обязательно попробуйте корейские пельмени под названием "манду". Очень вкусно получилось, тесто отличное! А начинка - просто песня! Два вида мяса, тонкий привкус чеснока, сочность от грибов и лука! Это надо готовить! Кстати, рецепт манду очень популярный. Корейские пельмени можно варить в бульоне или на пару, а мы приготовим жареные пельмени-пирожки с мясом и грибами!

Продукты Для теста: Мука - 260 г + для работы с тестом Вода - 1/2 стакана (~100 мл) Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 1 ст. ложка Соль - 1/2 ч. ложки * Для начинки: Фарш свиной - 150 г Фарш говяжий - 150 г Шампиньоны свежие - 70 г Лук зелёный - 1 пучок Лук репчатый (маленький) - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Соус соевый - 1-2 ст. ложки Масло растительное - 1-2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Для жарки: Масло растительное Видео рецептЖареные корейские пельмени Пошаговый фото рецептЖареные корейские пельмени Начнем с приготовления теста, оно очень простое! Но заварное! В ковшике соединяем воду, соль и растительное масло. Доводим до кипения. Половину муки высыпаем в чашу, делаем углубление и заливаем туда кипяток с маслом, быстро помешивая лопаткой (аккуратно, чтобы не обжечься). Как только тесто немного остынет и соберётся в комок, добавляем остатки муки и яйцо. Замешиваем несколько минут и получаем мягкое, эластичное тесто. Тесто накрываем плёнкой и убираем в сторонку минут на 30-60. Займёмся начинкой. Зелёный лук нарезаем. Шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Репчатый лук также нарезаем мелким кубиком. Собираем в большой чашке: зеленый лук, репчатый лук, грибы, мясной фарш, чеснок (пропущенный через пресс), соль, чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Хорошо всё перемешиваем. Начинка готова! Готовое тесто вымешиваем и делим на 2-3 части. Из каждой части теста на подпыленном мукой столе скатываем жгутики и нарезаем их кусочками, как на большие пельмени. Раскатываем кружочки. Теперь кладем 1 ч. ложку начинки и формируем пельмени-пирожки с мясом и грибами. У меня специальное устройство для лепки (купил в супермаркете). Вы можете просто слепить маленький чебурек. Жарим корейские пельмени в небольшом количестве разогретого масла, с трёх сторон, начиная со дна пельменей-"чебуреков". Нагрев умеренный (средний). Когда пирожки-пельмени обжарились со всех сторон, добавляем в сковороду 2-3 ст. ложки воды и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и готовим жареные пельмени манду еще 5-7 минут. Сочно, ярко и очень сытно! Корейские жареные пельмени с мясом и грибами хочется есть, не останавливаясь! Доволен рецептом и всем рекомендую!