Голубцы с курицей, булгуром и грибами

Молодая капуста нежная и начинку в голубцы тоже надо подобрать понежнее, чтобы приготовилась быстро и было вкусно. Очень подходит курица с булгуром, а сдобрить голубцы можно шампиньонами.

Продукты Капуста молодая – 2 небольших кочана Куриное филе – 500 г Булгур (отваренный) – 400 г Морковь – 50 г Лук репчатый – 3 шт. Масло сливочное или растительное – 6 ст. ложек Яйца – 2 шт. Бульон куриный - 400 г Шампиньоны – 300 г Сметана – 100-150 г Мука – 1 полная чайная ложка Соль Перец черный молотый Зелень петрушки и укропа – по 3 веточки Лук зеленый – 1 стебель Пошаговый фото рецептГолубцы с курицей, булгуром и грибами Как приготовить голубцы с курицей, булгуром и грибами: У кочанов вырезать кочерыжку, положить капусту в пакет и поставить на 4-5 минут в микроволновку. Дать остыть, разобрать на листья и срезать с них утолщения. Куриное филе порезать мелкими кубиками. Это будет вкуснее, чем его смолоть и смешать с кашей. Обжарить курицу до легкой румяности на 2-х ст. ложках масла, посолить и поперчить. Отдельно спассировать на 2-х ст. ложках масла мелко порезанную одну луковицу и тертую морковь. Добавить к курице пассированные овощи и отваренный булгур. Хорошо размешать и прогреть. Взбить два яйца вилкой и добавить в начинку. Добавить мелко порезанную зелень. Мешать, пока яйца не схватятся. Посолить по вкусу и поперчить. Выложить начинку на подготовленные капустные листья и накрутить голубцы каким угодно способом. Сложить голубцы в сотейник и залить 300мл подсоленного бульона. Если нет бульона, то можно и водой. Поставить голубцы с курицей в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Шампиньоны помыть и обсушить. Нарезать мелко. Две луковицы нарезать мелкими кубиками. На оставшемся масле спассировать лук. Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, пока не испарится влага. Посыпать мукой и помешать. Влить сметану, смешанную со 100мл бульона. Потушить 1-2 минуты. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить грибы в голубцы и поставить голубцы с курицей и грибами еще на 15 минут в духовку. Подавать голубцы с курицей горячими. Приятного аппетита!