Как приготовить колдуны с мясом:
1. Замороженный шпинат заливаем кипятком, пробиваем блендером, смешиваем с мукой, щепоткой соли, и вымешиваем упругое однородное тесто. Обтягиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на час.
2. Для начинки я мелко нарезал лук и шампиньоны, обжарил их довольно тщательно и долго, чтобы усилить вкус грибов.
3. К фаршу добавляем наши лук с грибами, солим, перчим, добавляем рубленую петрушку.
4. Раскатываем тесто тоненько, вырезаем прямоугольники, укладываем в середину начинку и заворачиваем колдуны с мясом, как конфету.
5. Отвариваем колдуны с мясом в подсоленной воде минут 7.
6. Для соуса нарезаем мелким кубиком лук, обжариваем его до румянца. Вливаем сливки, добавляем крошку из белого сушеного гриба (я натёр его на мелкой тёрке), солим и перчим. Подаём колдуны на грибном соусе.
Приятного аппетита!
0 Комментарии