Булгур с вёшенками и овощами (на сковороде)

Большое преимущество булгура в том, что он прекрасно гармонирует с любыми добавками. Сегодня приготовим постный вариант пшеничной каши - с вёшенками, луком и морковью. Готовить будем в одной сковороде, что очень удобно и практично. Булгур насыщается ароматами жареных грибов и овощей, получается сытным, рассыпчатым и очень вкусным.

Продукты (на 5 порций) Булгур - 260 г Вёшенки - 300 г Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Морковь - 100 г (1 шт.) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло подсолнечное - 60-75 мл (4-5 ст. ложек) Вода (кипяток) - 600 мл Пошаговый фото рецептБулгур с вёшенками и овощами (на сковороде) Подготовьте необходимые ингредиенты. Вёшенки перед обжариванием я не мою. Если хотите, предварительно промойте грибы, но потом как следует обсушите их, чтобы влаги было по минимуму. Нарежьте грибы достаточно крупными кусочками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите в него вёшенки. На сильном огне обжарьте грибы, помешивая, около 5 минут. Пока грибы обжариваются, очистите лук, промойте и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь очистите, промойте и натрите на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски. Переложите овощи в сковороду к обжаренным грибам. Продолжайте обжаривать грибы с овощами ещё минут 5. Во время обжаривания содержимое сковороды посолите и поперчите. Затем в сковороду всыпьте булгур. При желании булгур можно промыть, я не промываю. На среднем огне обжарьте сухой булгур с грибами и овощами, непрерывно помешивая, около 3 минут. Вскипятите воду. Влейте в сковороду 600 мл кипятка, перемешайте. При необходимости досолите. Накройте сковороду крышкой. На сильном огне доведите жидкость до кипения, затем сделайте нагрев плиты минимальным и готовьте булгур около 20 минут, до выпаривания воды и полной готовности крупы. Готовый булгур взрыхлите ложкой. Подавайте булгур с грибами к столу в горячем виде в качестве гарнира или как самостоятельное постное блюдо. Приятного аппетита!