Гречка с кабачками, помидорами и грибами (на сковороде)

Придать обычной гречневой каше яркий и небанальный вкус помогут грибы, овощи, томатный соус и ароматные пряности. Гречка получается рассыпчатой, сытной и очень вкусной. К тому же готовится блюдо на одной сковороде и вам не придётся мыть много посуды.

Продукты (на 5 порций) Крупа гречневая – 180 г (стакан объёмом 200 мл) Кабачок – 270 г (1 шт.) Помидоры (мелкие) – 250 г (6 шт.) Шампиньоны – 250 г Лук репчатый – 100 г (1 шт.) Морковь – 90 г (1 шт.) Соус томатный – 75 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Орегано сушёный – 1 ч. ложка Масло растительное – 45 мл (3 ст. ложки) Укроп свежий (для подачи) – 10 г (4-5 веточек) Пошаговый фото рецептГречка с кабачками, помидорами и грибами (на сковороде) Необходимые продукты. Лук и морковь очищаем, вымываем. Лук нарезаем кубиками, морковь - четвертинками кружочков. Кабачок вымываем, отрезаем кончики с двух сторон. Со старого кабачка снимаем кожицу. Кабачок нарезаем не слишком мелкими кубиками. В разогретой с растительным маслом глубокой сковороде обжариваем лук 2-3 минуты, до прозрачности. К луку добавляем морковь. Обжариваем ещё 3-4 минуты. Шампиньоны очищаем от повреждений, освежаем срез на ножке. Грибы нарезаем тонкими пластинками или кусочками и выкладываем к овощам. Обжариваем овощи с грибами около 7-10 минут, до испарения жидкости и подрумянивания грибов. В сковороду добавляем кабачки. Обжариваем всё вместе около 5 минут, до уменьшения в размере кабачков. С помидоров снимаем кожицу. Для этого их нужно предварительно окунуть на 1 минуту в кипяток, затем облить ледяной водой. Нарезаем помидоры средними кусочками и добавляем к грибам и овощам. Одновременно с помидорами добавляем томатный соус, соль, перец и орегано. Обжариваем всё ещё 3 минуты. Затем добавляем тщательно промытую под проточной водой гречку. Перемешиваем и обжариваем содержимое сковороды 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы гречка пропиталась соусом и соком овощей. Добавляем горячую воду (350 мл). Накрываем крышкой и на маленьком огне, не перемешивая, готовим содержимое сковороды около 25 минут, до впитывания всей воды и полной готовности гречки. Гречка с кабачками, помидорами и грибами, приготовленная на сковороде, готова. Раскладываем блюдо по тарелкам, сверху посыпаем измельчённым укропом. Приятного аппетита!