Кабачки «А-ля рататуй» с грибами

Кабачки "А-ля рататуй", запеченные в духовке, с шампиньонами - это простое блюдо из кабачков, которое оценят и вегетарианцы, и сторонники здорового питания.

Продукты (на 4 порции) Кабачок - 200 г Шампиньоны - 4 шт. Соус соевый - 1,5 ст.л. Масло растительное - 2,5 ст.л. Зелень (петрушка, укроп, лук) - 30 г Соль - по вкусу Кабачки - это овощ, который любят и огородники, и кулинары. Кулинары любят этот овощ, потому что из него можно приготовить массу самых разнообразных блюд - как самостоятельных, так и в сочетании с другими ингредиентами. Из кабачков можно приготовить даже варенье - поистине универсальный продукт! И самое приятное: кабачок появляется в продаже весной и до поздней осени присутствует как на приусадебных участках, так и на нашем столе. Пошаговый фото рецептКабачки «А-ля рататуй» с грибами Сегодня мы будем готовить из кабачков такой себе своеобразный рататуй - кабачок, запеченный в духовке, с грибами. Грибочки, как обычно, возьмем шампиньончики, а кабачок постараемся выбрать молоденький - с недозревшими семенами. Как приготовить кабачки "А-ля рататуй" с шампиньонами: Кабачок нарежем кружками, толщина которых не более 5 мм. (Молоденькие плоды можно не чистить, а со зрелых плодов кожуру лучше снять.) Грибы тоже нарежем тонкими пластинами. Соединим вместе шампиньоны и кружочки кабачка. Мелко нарежем зелень. (Можно использовать любую зелень, какая имеется - лучок, укроп, петрушку.) Добавим зелень к кабачкам и грибам. Перед запеканием кабачки с грибами замаринуем. Для маринада соединим соевый соус и растительное масло (1,5 ст ложки). Зальем кабачки и шампиньоны маринадом, посолим, перемешаем. Солить нужно с учетом того, что соевый соус тоже соленый, поэтому важно не переборщить. Выдержим в маринаде 10 минут. Далее выложим кабачки и грибы в форму для запекания, предварительно смазав ее маслом. (Я использую глиняную миску, ее же можно будет использовать и для подачи.) Кружочки кабачков выкладываем по кругу, чередуя с пластинками грибов. Запекаем кабачки с грибами в духовке около получаса. Кабачки, запеченные с грибами, получаются нежными, почти диетическими. Прекрасный вариант для вегетарианцев или для употребления в пост.