Цветная капуста, запечённая в сливочно-сметанном соусе с грибами

Сочетание цветной капусты и грибов всегда удачно. А если приготовить на основе жареных грибов соус с добавлением сливок и сметаны, залить им капусту, дополнить всё это тёртым сыром и запечь в духовке, получится просто шедевр. Соцветия капусты во время запекания пропитываются соусом, сыр плавится и превращается в аппетитную корочку. Блюдо получается невероятно вкусным!

Продукты (на 3 порции) Капуста цветная - 500 г Шампиньоны - 180 г Сыр твёрдый - 90 г Сливки жирностью 10 % - 220 г Сметана жирностью 15 % - 80 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 1 зубчик Мука - 10 г (0,5 ст. ложки) Масло растительное - 40 мл (3 ст. ложки) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЦветная капуста, запечённая в сливочно-сметанном соусе с грибами Подготовьте необходимые ингредиенты. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и промойте холодной водой. Вес соцветий – 350 г. В кастрюле вскипятите 1 л воды, всыпьте 1 ч. ложку соли и опустите соцветия капусты. Варите капусту после повторного закипания в течение 2 минут. Отваренную цветную капусту отбросьте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём лук с чесноком на сильном огне 2 минуты, часто перемешивая. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Нарежьте грибы кусочками небольшого размера. Шампиньоны отправьте в сковороду к луку и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты. Пока грибы жарятся, в миске соедините сметану и муку. Перемешайте до однородности. Влейте сливки к сметанной смеси и венчиком ещё раз вымешайте получившийся соус. Сливочно-сметанный соус перелейте в сковороду к грибам. Всыпьте соль и чёрный молотый перец (по 1-2 щепотки). Доведите соус до кипения на сильном огне. Далее проварите в течение 1 минуты на небольшом огне, до загустения. Цветную капусту переложите в форму для запекания. Залейте соцветия капусты сливочно-грибным соусом. Сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте заготовку сыром, равномерно распределяя. Форму отправьте в разогретую духовку, запекайте капусту при температуре 190 градусов 20 минут. Цветная капуста, запечённая в сливочно-сметанном соусе с грибами, готова. Разложите капусту в соусе порционно и подайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!