Стручковая фасоль с грибами, в томатном соусе

Вкусный овощной гарнир, который, при желании, может заменить основное блюдо - стручковая фасоль с грибами. Сочные овощи благодаря томатному соусу насытят организм микроэлементами и витаминами. А еще это очень вкусно!

Продукты (на 4 порции) Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 200 г Шампиньоны - 300 г Чеснок - 2 зубчика Лук репчатый - 100 г (1 шт.) Помидор - 2 шт. или томатный сок - 150 мл Сельдерей черешковый - 1 стебель Уксус бальзамический - 1 ст. л. Базилик фиолетовый или другая свежая зелень - 1 пучок Масло оливковое - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептСтручковая фасоль с грибами, в томатном соусе Подготовьте все ингредиенты для приготовления гарнира из стручковой фасоли и грибов. Как приготовить стручковую фасоль с грибами, в томатном соусе: Обжарьте на разогретом оливковом масле мелко нарезанный чеснок и кубики стебля сельдерея. (Вместо сельдерея можно взять веточку ароматного розмарина.) Добавьте к овощам в сковороду репчатый лук, перед этим порезав его кубиком или полосочками. Обжаривайте вместе до тех пор, пока лук не станет золотистого цвета. Грибы почистите, нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду к луку, чесноку и сельдерею. Обжаривайте вместе до готовности грибов. Тем временем отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до мягкости, затем переложите в холодную воду, чтобы сохранился насыщенный зеленый цвет. Добавьте остывшую фасоль в сковороду к остальным ингредиентам блюда. С помидоров снимите кожуру и измельчите в блендере или натрите на тёрке (я использовала уже готовый томатный сок). Добавьте в сковородку, посолите и приправьте перцем по вкусу. Добавьте бальзамический уксус и доведите содержимое сковороды до кипения. Нарежьте базилик или другую зелень (у меня укроп), добавьте в сковороду. Блюдо готово. Накройте на 3 минуты крышкой и начинайте сервировать на стол. Подавайте стручковую фасоль с грибами как основное блюдо к праздничному или ежедневному столу.