Баклажанное рагу с лесными грибами

Грибы и баклажаны очень совместимы, поэтому в этом рагу все гармонично и вкусно.

Продукты Баклажаны средние – 2 шт. Кабачок – 1 шт. Грибы лесные – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий красный – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Чеснок – 3 зубчика Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой Соль Перец черный молотый Масло растительное – 100мл Пошаговый фото рецептБаклажанное рагу с лесными грибами Как приготовить баклажанное рагу с грибами: Грибы очистить от лесного мусора, промыть проточной водой, нарезать мелкими кубиками и отварить 15-20 минут на маленьком огне. После закипания обязательно собрать пену. Готовые грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. У перца удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Мелкими кубиками нарезать баклажаны и кабачок. Помидоры протереть на крупной терке до шкурки. На разогретом масле пассировать лук до прозрачности. Добавить перец и тушить с луком 5 минут. Добавить баклажаны и кабачки. Тушить 10 минут. Добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. Добавить грибы и потушить баклажанное рагу с грибами 10 минут. Посолить и поперчить. Добавить порезанную зелень, продавленный чеснок и через минуту снять баклажанное рагу с грибами с огня. Приятного аппетита!