Корзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке)

Вкусное и довольно питательное постное блюдо. Дно корзинок формируем из кружочков помидоров, а бока – из тонких слайсов моркови. Заполняем овощные корзинки кускусом с грибами и запекаем в духовке. Продукты отлично сочетаются между собой и в дополнение красивая подача вмиг вызывает интерес и аппетит.

Продукты (на 3 порции) Кускус – 70 г Морковь (крупная) – 300 г (2 шт.) Помидоры – 250-300 г (2-3 шт.) Шампиньоны – 100 г Масло растительное – 20 мл Чеснок – 1-2 зубчика Укроп свежий – 2-3 веточки Паприка молотая – 1/3 ч. ложки Соль – по вкусу Пошаговый фото рецептКорзинки из моркови и помидоров с кускусом и грибами (в духовке) Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится фольга и пергаментная бумага. Любым способом доводим до кипения 140 мл воды. Кускус заливаем кипятком и оставляем на 5-7 минут (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке). Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем грибы до румяности, 7 минут. Измельчаем зелень. Чеснок очищаем и мелко рубим. Морковь очищаем и нарезаем тонкими слайсами с помощью овощерезки. В миске смешиваем кускус, грибы, укроп, чеснок, паприку и соль. Помидоры нарезаем кружочками примерно одинакового размера (нужно 6 шт.). Включаем духовку для разогрева до 190 градусов. Фольгу (2-3 слоя) разрезаем на 6 длинных полосок шириной примерно на 1 см больше, чем ширина полоски моркови. Одну сторону фольги смазываем растительным маслом. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда кружки помидоров. Оборачиваем помидоры полосками моркови в несколько слоёв, делая кольцо. Морковь закрепляем подготовленными полосками фольги. Выкладываем в получившиеся корзинки из моркови кускус с грибами. Отправляем заготовки в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Готовое блюдо немного остужаем и снимаем фольгу. Корзинки из моркови с кускусом, грибами и помидорами, запечённые в духовке, готовы. Приятного аппетита!