Капуста, тушенная с грибами и пшеном

Капуста, тушенная с грибами и пшеном, — сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить не только к домашнему обеду, но и к ужину. Сначала обжарим грибы с овощами, а затем дополним томатной пастой и пшеном и доведём всё до готовности. Блюдо отлично подойдёт в пост или если вы не употребляете продукты животного происхождения.

Продукты (на 8 порций) Капуста белокочанная — 600 г Шампиньоны — 200 г Крупа пшённая — 110 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 140 г Томатная паста — 100 г Масло растительное — 40 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Пошаговый фото рецептКапуста, тушенная с грибами и пшеном Подготовьте все ингредиенты. Готовить лучше всего в посуде с толстым дном. Я использовала казан, можно взять утятницу. Грибы хорошо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. В казане разогрейте растительное масло, выложите туда шампиньоны и обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте овощи к грибам, перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в казан к овощам и перемешайте. Готовьте 7-8 минут на умеренном огне, помешивая. Добавьте к овощам томатную пасту. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте. Готовьте 2-3 минуты на умеренном огне. Пшено промойте, несколько раз меняя воду. Если не уверены, что пшено не будет горчить, залейте его кипятком на 5 минут, а затем снова промойте. Добавьте пшенную крупу к остальным ингредиентам. Перемешайте и готовьте примерно 1 минуту, помешивая. Влейте в казан воду (600 мл), можно горячую. Перемешайте. Накройте казан крышкой и готовьте капусту с пшеном и грибами на маленьком огне, время от времени перемешивая, в течение 50-60 минут, до готовности всех ингредиентов. Капуста, тушенная с грибами и пшеном, готова. Приятного аппетита!