Картофельные "гнёзда" с перепелиными яйцами

 

Порадуйте своих близких оригинальной горячей закуской или основным блюдом - приготовьте хрустящие картофельные "гнёзда", запечённые с перепелиными яйцами. С начинкой можно экспериментировать, в этом варианте - шампиньоны и ветчина. "Гнёзда" из картофеля получаются интересными по внешнему виду, с прекрасными вкусовыми качествами.

Продукты Картофель - 2-3 шт. Яйца перепелиные - 6 шт. Шампиньоны - 100 г Ветчина - 80 г Лук зелёный (перо) - 2 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для обжаривания и смазывания форм Пошаговый фото рецептКартофельные "гнёзда" с перепелиными яйцами Ингредиенты для приготовления картофельных "гнёзд" с перепелиными яйцами. Сырой картофель хорошо вымыть, но не очищать. Каждую картофелину завернуть в фольгу. Запечь картофель в духовке, нагретой до 200 градусов, до готовности. Время запекания картофеля зависит от его сорта. Запечённый картофель остудить и очистить. Очищенный картофель натереть на крупной тёрке. Шампиньоны вымыть, протереть бумажными полотенцами и нарезать мелкими кубиками. Ветчину также нарезать кубиками. Зелёный лук нарезать мелко. В сковороде нагреть растительное масло. Обжарить шампиньоны до лёгкого золотистого цвета. К шампиньонам добавить ветчину и зелёный лук, посолить, поперчить и просто перемешать. Не обжаривать. Форму для выпечки кексов слегка смазать растительным маслом. В формы выложить натёртый картофель, распределить его по стенкам и дну, чтобы получились "гнёзда". Плотно трамбовать картофель не нужно. Форму с картофелем поставить в духовку, нагретую до 200 градусов, на 15 минут, чтобы картофель немного подрумянился. Затем заполнить картофельные "гнёзда" начинкой из ветчины и шампиньонов. В каждое "гнездо" аккуратно вбить по одному перепелиному яйцу. Яйцо можно присыпать солью и молотым перцем по вкусу. Температуру духовки уменьшить до 180 градусов. Форму поставить в духовку и запекать картофельные "гнёзда" в течение 10 минут. Готовность определять по готовности яйца. Готовые "гнёзда" из картофеля немного остудить, затем аккуратно вынуть из форм и подавать. Приятного аппетита!