Тушеные грибы "А-ля грек"

 

Грибное блюдо по этому рецепту приготовить совсем не сложно, получается оно вкусным и ароматным. Шампиньоны тушатся, а затем остывают и настаиваются в маринаде по-гречески - с помидорами, оливковым маслом, вином, лимонным соком и пряностями.

Продукты (на 2 порции) Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Масло оливковое - 40 мл Вино белое сухое - 30 мл Помидор - 1 шт. Вода - 150 мл Чеснок - 1 зубчик Зерна кориандра - 2-4 шт. Лавровый лист - 1 шт. Тимьян свежий - 1 веточка Сок лимонный - 1 ч. л. Сахар - 0,5 ч. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Петрушка - 2-3 веточки Пошаговый фото рецептТушеные грибы "А-ля грек" Подготовим все продукты для приготовления тушеных грибов. Все овощи почистим, вымоем и обсушим. Как приготовить тушеные грибы: Лук репчатый нарежем мелким кубиком. Петрушку измельчим ножом, также мелко нарежем и чеснок. В кастрюлю выложим нарезанный лук, чеснок, кориандр, лавровый лист, тимьян. Сделаем крестообразный неглубокий разрез на кожуре помидора, как показано на фото. Зальем помидор кипятком, оставим на 4-5 минут, затем легко снимем кожуру с помидора. Удалим из помидора семена и жидкость, мякоть нарежем мелким кубиком. Добавим помидоры в кастрюлю. Вольем вино, оливковое масло и воду. Поставим кастрюлю на огонь, дадим содержимому кастрюли закипеть и готовим маринад еще 10 минут. После этого добавляем в кастрюлю грибы. Тушим грибы в маринаде 10 минут, помешивая. Затем при помощи шумовки извлекаем тушеные грибы из маринада. Выкладываем их в глубокую миску. Оставшийся в кастрюле маринад варим еще 10 минут, за это время маринад выпарится и станет немного гуще. Добавляем лимонный сок, соль, сахар и черный молотый перец. Полученным маринадом заливаем тушеные грибы. Дадим грибам полностью остыть в маринаде. Подаем тушеные грибы "а-ля грек" к столу в качестве холодной закуски, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!