Подготовьте все продукты. Печень лучше использовать не замороженную, так продукт в готовом блюде будет сочнее.
Разогрейте в сковороде растительное масло. Я использовала оливковое, но можно заменить его подсолнечным рафинированным.
Очищенный лук мелко нарежьте, выложите в сковороду, обжарьте 3 минуты, до прозрачности.
Куриную печень промойте, обсушите, очистите от сгустков крови и сосудов, крупно нарежьте. Выложите печень в сковороду, перед этим отодвинув обжаренный лук в сторону, чтобы он не сгорел.
Обжаривайте печень на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты, до изменения цвета.
Вёшенки крупно нарежьте или порвите руками. Выложите грибы в сковороду к печени и луку, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё 2 минуты.
Добавьте в сковороду соль и чёрный молотый перец, накройте крышкой и готовьте 3 минуты, пока грибы не пустят сок.
Влейте в сковороду сливки. Перемешайте и уменьшите огонь.
Тушите куриную печень с вёшенками в сливках на медленном огне, помешивая, пока сливки не начнут густеть. Это займёт 6-8 минут.
Выключите огонь и оставьте блюдо на плите ещё на 5-6 минут, чтобы грибы и печень впитали в себя сливочный соус.
Украсьте готовое блюдо перьями зелёного лука или веточкой петрушки.
Разложите куриную печень, тушенную с вёшенками в сливках, по тарелкам.
При разрезе видно, что печень не пережарена.
0 Комментарии