Картофельные ленивые вареники с жареными грибами и луком

В моей семье очень любят вареники, но порой не хватает времени, чтобы возиться с тестом. Именно тогда на помощь приходит рецепт, которым я спешу поделиться. Готовим тесто из картофельного пюре, выкладываем его в кондитерский мешок и выдавливаем небольшие "колбаски" в кипящую воду. Готовые ленивые картофельные вареники смешиваем с обжаренными грибочками и луком и томим пару минут. Такие вареники готовить проще простого, а вкус совсем не уступает классическим.

Продукты (на 3 порции) Для вареников: Картофель - 350 г (4 шт.) Яйцо - 1 шт. Масло сливочное - 30 г Мука - 100 г (2/3 стакана объёмом 250 мл) Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Чеснок сушёный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу) * Для поджарки: Шампиньоны - 200 г Лук репчатый - 150 г (1 шт.) Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Пошаговый фото рецептКартофельные ленивые вареники с жареными грибами и луком Подготовить все продукты по списку. Картофель очистить и нарезать средними кусочками. Переложить картофель в кастрюлю, залить водой (она должна полностью покрывать картофель) и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, посолить, варить картофель на медленном огне 20-25 минут, до мягкости (зависит от сорта и размера нарезки картофеля). После воду слить. Пока варится картофель, лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами. Грибы протереть влажным кухонным полотенцем, нарезать пластинами. Мельчить с нарезкой не нужно - чем крупнее, тем вкуснее. Готовую картошку переложить в миску и при помощи толкушки размять в пюре. Добавить в картофельное пюре немного сливочного масла, яйцо, соль, молотый перец и сушёный чеснок по вкусу. Добавить в картофельное пюре муку. Перемешать все ингредиенты при помощи ложки. Тесто получается липким, но это не страшно - мы его руками трогать не будем. Подготовить кондитерский мешок или обычный пакет, срезать кончик. Наполнить мешок/пакет картофельным тестом. Слегка стряхнуть, чтобы тесто плотно улеглось. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения воду. В кипящую воду выдавить из кондитерского мешка/пакета немного теста, срезая кусочки нужного размера ножом или отрезая ножницами. Получаются такие мини-заготовки. Сразу все заготовки в кастрюлю отправлять не нужно, лучше варить небольшими партиями. Как только вареники всплывут на поверхность, сразу достать при помощи шумовки. Все вареники выложить в тарелку. Параллельно разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить в сковороду грибы и лук и обжарить, помешивая, 7-8 минут. Добавить в сковороду к луку и грибам готовые ленивые вареники. Всё перемешать аккуратно и прогреть несколько минут. Картофельные ленивые вареники с жареными грибами и луком готовы к подаче. При подаче можно добавить сметану, кетчуп или другой соус. Приятного вам аппетита!