Шампиньоны, фаршированные салатом с копченой курицей

Думаю, что многие, когда слышат "фаршированные шампиньоны", представляют горячую закуску под расплавленным сыром. Но летом горячие блюда менее популярны, а фаршированных грибочков все равно хочется. :) А почему бы не нафаршировать грибы летним салатом с копченой курицей и овощами? Получится вкусная холодная закуска, которую и на праздничный стол, и к семейному ужину можно подать.

Продукты Шампиньоны (крупные) - 300 г Куриное филе копченое - 70 г Огурцы - 50 г Помидоры - 50 г Майонез - 1-2 ч. ложки Соль - по вкусу Паприка молотая - 1 ст. ложка Орегано сушеный (по желанию) - 1 щепотка Масло растительное - 1 ст.ложка Пошаговый фото рецептШампиньоны, фаршированные салатом с копченой курицей Подготавливаем продукты. Как приготовить шампиньоны, фаршированные салатом с копченой курицей: Тщательно моем грибы и удаляем ножки. Далее нужно подготовить грибы к фаршированию. Можно отварить их в подсоленной воде или же запечь в духовке. Если вы не противник сырых шампиньонов, то их можно не подвергать тепловой обработке. Я буду запекать. Для этого посыпаем грибы щепоткой соли, паприкой и вливаем растительное масло. Руками распределяем все специи. Выкладываем шампиньоны на противень. (Я использовала дно разъемной формы, застелив его фольгой, - так грибы равномерно будут запекаться со всех сторон.) Запекаем шампиньоны в духовке при 180 градусах 10 минут. Затем слегка остужаем. Во время запекания выделяется много сока, его нужно слить. Приступаем к приготовлению салата. Огурец очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Помидоры разрезаем на дольки, удаляем семена и срезаем кожицу. Мелко нарезаем. Копченую куриную грудку нарезаем аналогично. Смешиваем все нарезанные ингредиенты салата. В салат из помидоров, огурцов и копченой куриной грудки добавляем соль на кончике ножа и майонез. По желанию можно добавить специи по вкусу или свежую зелень. Я добавила щепотку сушеного орегано. Перемешиваем. Фаршируем шампиньоны салатом с курицей и овощами. Подаем фаршированные шампиньоны сразу после приготовления. Приятного аппетита!