Постные рисовые котлеты с грибами

Весьма вкусные и аппетитные постные котлеты из риса с грибами. Рис для котлет предварительно отваривается, а грибы обжариваются с морковью и луком. Небольшие котлеты в мучной панировке жарятся до румяной корочки. Такое блюдо непременно разнообразит постное меню и не отнимет много времени на приготовление.

Продукты (на 4 порции) Рис круглозёрный – 200 г Шампиньоны – 150 г Морковь – 120 г Лук репчатый – 100 г Мука – 3-4 ст. ложки + для обваливания котлет Масло растительное – 50 мл Укроп сушёный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Пошаговый фото рецептПостные рисовые котлеты с грибами Подготавливаем необходимые продукты. Рис промываем и заливаем 600 мл воды. Отвариваем 20 минут, до готовности. Остужаем. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла, выкладываем лук и обжариваем 2 минуты. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Добавляем морковь к луку и обжариваем овощи ещё 2 минуты. Грибы промываем и нарезаем небольшими произвольными кусочками. Добавляем грибы в сковороду и обжариваем всё вместе до испарения жидкости – 5-7 минут. Остужаем. В миске соединяем отваренный рис, обжаренные овощи и грибы, сушёный укроп и муку. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем фарш. Формируем небольшие котлетки. В это же время в сковороде разогреваем растительное масло. Каждую котлетку обваливаем в муке. Выкладываем в сковороду котлеты и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты, до румяности. Постные рисовые котлеты с грибами готовы. Подаём блюдо к столу. Приятного аппетита!