Куриные рулеты с опятами

Запеченные куриные рулеты с грибной икрой из опят – замечательное блюдо.

Продукты (на 6 порций) Куриное филе - 3 шт. Грибная икра из опят - 300 г Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Для грибной икры: Опята (можно взять другие грибы) - 800-900 г Лук репчатый - 1-2 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Для соуса: Масло сливочное - 50 г Мука - 1 ст. ложка Молоко - 1 стакан Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Сухие итальянские травы - по вкусу Обычно мясные рулеты мы готовим с шампиньонами. Они всегда есть, с ними меньше возни, чем с лесными грибами. Шампиньоны именуются грибами, хотя грибного вкуса и запаха у них практически нет. Но в грибной сезон в блюда надо больше задействовать лесные грибы, где у каждого грибочка свой особенный вкус. Очень вкусная получается грибная икра из опят. Ее можно потом использовать как начинку в пирожках, варениках, блинчиках, а также мясных рулетах. * Грибную икру из опят я готовила так: грибы почистила, отварила, потом обжарила на растительном масле с луком и прокрутила на мясорубке. Пошаговый фото рецептКуриные рулеты с опятами Как приготовить куриные рулеты с грибами: Куриное филе разрезать вдоль пополам и отбить через пленку. Посолить и поперчить. На каждое филе выложить слой грибной икры и свернуть рулетом. Готовые куриные рулеты с грибами обжарить до румяности на сковороде с разогретым растительным маслом. Начинать жарение, положив рулеты швом вниз. Уложить обжаренные куриные рулеты с грибами в огнеупорную посуду. Приготовить соус. Для этого на сливочном масле обжарить, помешивая, муку, постепенно добавить молоко, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Залить соусом куриные рулеты и запекать в разогретой до 175 градусов духовке 35 минут. Готовые куриные рулеты с грибами посыпать зеленью. К рулетам можно отварить картофельное пюре, рис, макаронные изделия. Приятного аппетита!