Перловка с фасолью, жареными шампиньонами и брынзой

Ароматное и сытное блюдо без мяса или хороший гарнир. Отличное сочетание перловой каши с консервированной фасолью, обжаренными грибами, карамелизированным луком, рассольным сыром, специями и чесноком.

Продукты (на 4 порции) Фасоль консервированная белая - 400 г Крупа перловая - 150 г Шампиньоны - 250 г Лук репчатый - 120 г Брынза - 20 г Чеснок - 2 зубчика Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки Сахар - 0,5 ч. ложки Уксус 6 % - 1 ч. ложка Масло растительное - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептПерловка с фасолью, жареными шампиньонами и брынзой Подготовить все продукты по списку. Перловую крупу промыть несколько раз в проточной воде, переложить в кастрюлю и залить 500 мл воды. Довести перловку до кипения и варить на маленьком огне до готовности, примерно 35-45 минут. Очищенный лук нарезать тонкими четвертинками колец или кубиками. Сковороду разогреть, влить 1,5 ст. ложки растительного масла, выложить лук. Жарить лук 2-3 минуты. Затем добавить сахар. После жарить лук ещё 10 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Шампиньоны нарезать средними кусочками. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, выложить грибы и жарить 4-5 минут. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить к грибам обжаренный лук, нарезанный чеснок, тимьян, соль и перец по вкусу. Перемешать. Добавить в сковороду перловую кашу. С консервированной фасоли слить жидкость. Фасоль промыть и переложить в сковороду. Влить уксус и 80 мл воды. Перемешать всё. Готовить на слабом огне 10-15 минут. В конце приготовления снять пробу. Раскрошить и добавить брынзу. Фасоль с перловкой и шампиньонами готова. Приятного аппетита!