Запеканка с фаршем, грибами и шпинатом

Вкусную и сытную запеканку с мясным фаршем приготовить несложно. Благодаря разнообразию сочных и ароматных компонентов - индюшиному фаршу, грибам, шпинату, сыру, яйцам, сметане - вкус блюда получается насыщенным и ярким. Запеканка очень нежная, напоминает суфле под аппетитной сырной корочкой.

Продукты (на 5 порций) Фарш мясной (у меня из индейки) - 300 г Шампиньоны - 300 г Шпинат - 250 г Сыр твёрдый - 150 г Яйца - 3 шт. Сметана жирностью 20 % - 80 г Мука - 90 г (чуть больше 0,5 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Пошаговый фото рецептЗапеканка с фаршем, грибами и шпинатом Необходимые продукты. Фарш можно взять любой, у меня - из индейки. Шампиньоны промываем, обсушиваем бумажными кухонными полотенцами и нарезаем тонкими пластинками. Шпинат промываем, черешки отрезаем, а листики шинкуем. После обработки вес листьев шпината составил 150 г. В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла. Грибы выкладываем в сковороду и обжариваем 5-7 минут, до уменьшения в размерах и испарения жидкости. В сковороду с грибами добавляем шпинат. Перемешиваем, готовим шпинат около 2 минут, чтобы он потерял объём и стал мягким. Включаем духовку для разогрева до 180-190 градусов. Грибы со шпинатом перекладываем в миску, даём немного остыть. Затем добавляем в миску фарш, сметану, яйца, соль и разрыхлитель. Всё перемешиваем. Затем добавляем муку (чуть больше 0,5 стакана ёмкостью 250 мл). И снова перемешиваем до однородности. Глубокую форму для запекания смазываем оставшимся растительным маслом и перекладываем в неё подготовленную массу. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им содержимое формы. Ставим форму с фаршем, шпинатом и шампиньонами в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-35 минут, запекаем до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). В процессе приготовления запеканка ещё "поднимется". Запеканка с фаршем, грибами и шпинатом готова. Даём запеканке немного остыть, затем делим на порционные кусочки и подаём к столу. Отличный вариант для обеда или сытного ужина! Приятного аппетита!