Кабачки, фаршированные грибами и рисом

 

Летом каждому из нас хочется побаловать себя и своих родных чем-то необычным и вкусным. И кабачки, фаршированные грибами и рисом, приготовленные в духовке, могут стать тем самым блюдом.

Продукты (на 6 порций) Кабачки – 1 кг Грибы шампиньоны – 500 г Рис отварной – 100 г Лук репчатый – 200 г Яйца куриные вареные – 2 шт. Сметана – 200 г Томатная паста – 0,5 ст. ложки Масло сливочное – 4 ст. ложки Сухари панировочные – 2 ст. ложки Мука пшеничная – 1 ст. ложка Вода – 200 мл Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Кабачки являются, во-первых, малокалорийными и содержащими большое количество полезных микроэлементов, а во-вторых - экономными для бюджета семьи. При этом блюда из кабачков имеют необычайный вкус. Видео рецептКабачки, фаршированные грибами и рисом Пошаговый фото рецептКабачки, фаршированные грибами и рисом Подготовить продукты для фаршированных кабачков с грибами и рисом. Мелко нарезать шампиньоны. Мелко нарезать лук. Мелко нарезать вареные яйца. Нарезанные грибы с луком обжарить в сливочном масле в течение 5-10 минут, посолить и поперчить по вкусу. К остывшим овощам добавить нарезанные вареные яйца, вареный рис, соль и перец. Очистить кабачки, разрезать на круглые «пенечки» высотой 3-5 сантиметров. С одной стороны каждого «пенечка» вынуть часть мякоти, оставив дно толщиной 1,5-2 сантиметра. Верхнюю часть «пенечков» запанировать в муке, поместить вверх донышком в сотейник с разогретым маслом и обжарить. Выложить кабачки на противень обжаренной стороной вверх, посолить и заполнить кабачки начинкой. Сверху фаршированные кабачки посыпать сухарями, полить растопленным маслом. Запекать фаршированные кабачки с грибами и рисом в духовке, разогретой до 190 градусов Цельсия. Смешать сметану с томатной пастой. Когда кабачки зарумянятся, полить их смесью сметаны с томатной пастой. Затем налить в противень воды и готовить фаршированные кабачки в духовке 30 минут при той же температуре. Кабачки, фаршированные грибами и рисом, готовы. Приятного аппетита!!!