Шампиньоны в медово-горчичном маринаде

Пикантный маринад на основе двух видов горчицы, мёда, лимонного сока и чеснока прекрасно пропитывает шампиньоны и превращает их в изысканную и всегда востребованную закуску! Такие грибы намного вкуснее обычных маринованных шампиньонов, а делаются так же просто. Как только мне попадаются маленькие молоденькие шампиньоны, я обязательно готовлю их по этому необычному рецепту!

Продукты (на 3 порции) Шампиньоны - 600 г Соль - 0,5 ч. ложки * Для маринада: Мёд - 2 ч. ложки Чеснок - 1 зубчик Лимон - 0,5 шт. Горчица острая - 1 ч. ложка Горчица зернистая - 2 ч. ложки Масло подсолнечное - 3 ст. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептШампиньоны в медово-горчичном маринаде Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления шампиньонов в медово-горчичном маринаде. Грибы выбирайте маленькие, молоденькие, белые и твёрдые. Чистить грибы не нужно, а вот промыть как следует несколько раз нужно обязательно. Если понадобится, используйте чистую кухонную губку - ею очень удобно очищать шампиньоны от загрязнений. Чистые грибы переложите в кастрюлю. Залейте грибы кипятком вровень, воду немного подсолите (0,5 ч. ложки) и поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите шампиньоны около 4-5 минут. Пока грибы варятся, приготовьте маринад. В миске соедините два вида горчицы (обычную и зернистую) и жидкий мёд. Добавьте подсолнечное масло. Туда же выдавите сок из лимона. Чеснок очистите, натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс и добавьте в маринад. Всыпьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Венчиком перемешайте составляющие маринада до получения мутной эмульсии. Вареные грибы откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Горячие грибы переложите в маринад. Перемешайте. Переложите шампиньоны и маринад в банку и остудите при комнатной температуре. Затем поставьте банку с шампиньонами в медово-горчичном маринаде в холодильник минимум на 6 часов, а ещё лучше на ночь. Шампиньоны в медово-горчичном маринаде готовы. Подавайте пикантные маринованные грибочки к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!