Запеканка из цветной капусты, с грибами и сухариками

В этой запеканке из цветной капусты, с грибами и сухариками, нежные, но в тоже время упругие соцветия цветной капусты покрыты вездесущими ручейками расплавленного сыра, молодые кабачки и шампиньонов удачно гармонируют с капустой, а особую изюминку блюду придают пропитанные чесночком хрустящие сухарики.

Продукты Капуста цветная - 300 г Кабачок (молодой) - 300 г Морковь - 80 г Лук репчатый - 80 г Грибы шампиньоны - 250 г Сыр твердый - 200 г Булочка белая - 70 г Чеснок - 2 зубчика Сахар - 1 ч. ложка Уксус - 50 мл Масло растительное - 50 мл Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый фото рецептЗапеканка из цветной капусты, с грибами и сухариками Подготовить ингредиенты по рецепту запеканки из цветной капусты. Как приготовить запеканку из цветной капусты, с грибами и сухариками: Булочку нарезать небольшими кубиками. В масло выдавить чеснок, добавить 1/3 чайной ложки соли, все размешать. Хлебные кубики залить чесночным маслом и перемешать. Постелив пергаментную бумагу, равномерно выложить нарезанную булочку на противень и поместить в разогретую духовку. Через 10 минут при 160 градусах сухарики в духовке полностью подсохнут. Тем временем нашинковать лук. К 150 мл воды добавить уксус и сахар. Погрузить в маринад лук. Пока будут обрабатываться все овощи (примерно 20 минут), лук будет мариноваться. Разделить капусту на крупные соцветия и погрузить в кипяток на 3 минуты. Кабачки нарезать крупными кубиками и посолить. Морковь нарезать средним кубиком, а шампиньоны - крупными кусками. Слегка обжарить морковь с грибами. Обсушив кабачки, немного их обжарить. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в форму цветную капусту. Добавить к капустным соцветиям отжатый маринованный лук, грибы с морковью, кабачки. Все перемешать, посолить и поперчить. Накрыть форму фольгой и отправить овощи запекаться 15 минут при 160 градусах. Снять фольгу с формы и добавить к овощам сухарики, все перемешать. Засыпать тертым сыром. Поставить запеканку из цветной капусты снова в духовку. Через 5 минут запеканка из цветной капусты, с грибами и сухариками, под сырной корочкой, будет готова. Вкус запеканки из цветной капусты разнится в горячем и холодном виде, но всегда отменный! Приятного аппетита!