Котлеты из гречки с грибами

Котлеты из гречки с грибами – блюдо очень вкусное, сытное, полезное. Готовить гречневые котлеты с шампиньонами можно не только в пост, но и в обычные дни.

Продукты (на 8 порций) Крупа гречневая - 1 стакан Грибы шампиньоны - 800 г Картофель (среднего размера), сваренный в мундире - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Зелень укропа - 1 пучок Масло подсолнечное - для жарки Мука - для панировки Соль - по вкусу Перец - по вкусу Картофель предварительно отварите в кожуре (на небольшом огне, около 25 минут, до мягкости). Видео рецептКотлеты из гречки с грибами Пошаговый фото рецептКотлеты из гречки с грибами Гречневую крупу переберите и промойте в холодной воде. Залейте крупу 2-мя стаканами холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, огонь уменьшите и варите гречку до полного испарения воды (примерно 20 минут). Лук мелко нарежьте. Вареный картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Вареную гречку и картофель соедините и измельчите в пюре с помощью блендера. Шампиньоны с луком обжарьте на масле до полного испарения жидкости. После этого снимите с огня. Жареные шампиньоны с луком измельчите с помощью блендера (или мясорубки). Хорошо перемешайте гречку с картофелем, грибы и зелень. Посолите и поперчите. Руками, смоченными в воде, сформируйте из полученной массы котлеты. Подготовленные котлеты из гречки с грибами обваляйте в муке. Жарьте гречневые котлеты на разогретой сковороде с маслом, с двух сторон, до образования румяной корочки. Постные котлеты из гречки с грибами готовы. Приятного аппетита!