Стручковая фасоль с грибами, сладким перцем и соевым соусом

Лёгкое овощное блюдо без мяса. Сочные стручки зелёной фасоли, сытные грибы, ароматный сладкий перец - это рагу просто насыщено яркими красками и вкусом. Соевый соус дополняет овощное блюдо характерными солоновато-пряными нотками.

Продукты (на 2 порции) Фасоль стручковая (свежая или замороженная) - 300 г Шампиньоны - 250 г Перец сладкий (красный и жёлтый) - 200 г (2 шт.) Лук репчатый - 70 г (1 некрупный) Чеснок - 2 зубчика Соевый соус - 50 мл Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу) Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Пошаговый фото рецептСтручковая фасоль с грибами, сладким перцем и соевым соусом Подготовить продукты по списку. Можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль, предварительно размораживать её не нужно. Сладкий перец можно выбрать разных цветов, чтобы получилось красиво и по-летнему ярко. Стручковую фасоль промыть и обсушить. Фасоль крупно нарезать. Я хвостики не отрезала - у меня они не жёсткие, вы можете это сделать. В небольшой кастрюле довести до кипения 600 мл воды, выложить фасоль и варить 3 минуты. С фасоли слить отвар и сразу отправить фасоль в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы остановить процесс варки. Спустя время откинуть на дуршлаг, воду слить. Пока готовится фасоль, шампиньоны промыть и обсушить или протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать грибы крупными пластинами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, промыть. Мякоть нарезать крупными кусочками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, грибы и перец. Обжарить овощи 5 минут, помешивая. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Добавить в сковороду стручковую фасоль и чеснок. Влить следом соевый соус, добавить соль и молотый перец по вкусу. Я советую больше ничего не добавлять из специй, так как овощи насыщенные и ароматные. Перемешать содержимое сковороды и готовить на небольшом огне под крышкой 4-5 минут или до желаемой мягкости компонентов. Очень вкусная стручковая фасоль с грибами, сладким перцем и соевым соусом готова. Подавать к столу можно с отварным рисом или картофелем, а также самостоятельно. Приятного аппетита!