Пшённая каша с грибами и луком (на сковороде)

Полезная и яркая постная каша, в которой прекрасно сочетаются обжаренные лук и грибы и незаслуженно редко используемое пшено. Лук и грибы делают пшённую кашу ароматной и насыщают её вкусами, а куркума придаёт яркий жёлтый цвет.

Продукты (на 4 порции) Пшено - 200 г Лук репчатый - 420 г (3 шт.) Шампиньоны - 250 г Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки) Куркума молотая - 1 ч. ложка Перец свежемолотый (смесь перцев) - щепотка (по вкусу) Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу) Пошаговый фото рецептПшённая каша с грибами и луком (на сковороде) Подготавливаем необходимые продукты. Ещё для приготовления понадобится 600 мл горячей воды. Пшено тщательно вымываем и в глубокой ёмкости заливаем горячей водой на 10-15 минут. Затем сливаем воду через сито. Промываем пшено под проточной водой. Параллельно лук очищаем, промываем и нарезаем некрупными кусочками. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и освежаем срез на ножке каждого грибочка. Если грибы большого или среднего размера, то разрезаем на 6-8 частей. В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук на среднем огне 6-7 минут, до золотистого цвета. К обжаренному луку добавляем шампиньоны и молотый перец. На среднем огне пассеруем грибы 5 минут. Затем солим, добавляем куркуму и заливаем 600 мл горячей воды. Перемешиваем. Пшено выкладываем к грибам с луком. На максимальном огне под крышкой доводим содержимое сковороды до кипения. Готовим на минимальном огне 15-20 минут, до готовности и впитывания воды. Готовую пшённую кашу с грибами и луком раскладываем по тарелкам и подаём к столу. Приятного аппетита!