Галантин из курицы, с говяжьим фаршем, сладким перцем и грибами

 

Галантин из курицы, с начинкой из говяжьего фарша, перца и грибов, – аппетитное и эффектное блюдо, которое покорит с первого кусочка. Богатая сочная начинка из двух видов мяса, сладкий болгарский перчик, грибы и зелень помещаются в... снятую с курицы кожу. Мясной рулет в натуральной оболочке - такое блюдо может стать главным на праздничном столе и в горячем, и в холодном виде.

Продукты (на 6 порций) Курица – 2 кг (1 шт.) Фарш говяжий – 500 г Шампиньоны – 250-300 г Перец болгарский сладкий – 300 г Яйца – 2 шт. Сыр твёрдый – 100 г Петрушка свежая – 15-20 г Хлеб – 50 г Молоко – 50 мл Соль – по вкусу * Для смазывания галантина: Масло растительное — по вкусу Пошаговый фото рецептГалантин из курицы, с говяжьим фаршем, сладким перцем и грибами Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится крепкая нить и зубочистки. Вымываем курицу и аккуратно, помогая себе маленьким острым ножом, снимаем кожицу, стараясь не повредить её. Сначала отрезаем крылышки. Снимаем с костей куриное мясо и нарезаем произвольными кусочками. Пропускаем мясо птицы через мясорубку. Включаем духовку для разогрева до 190 градусов. Хлеб ломаем на кусочки и заливаем молоком. Очищаем перец и нарезаем кубиками. Измельчаем петрушку. Грибы нарезаем небольшими произвольными кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Соединяем два вида фарша, размокший хлеб, перец, зелень, грибы, сыр и яйца. Солим. Тщательно перемешиваем. Дырочки от крыльев и голеней в куриной коже зашиваем крепкой нитью. Наполняем кожу подготовленной начинкой. Оставшиеся открытые места скрепляем зубочистками. Кладём мясной рулет в куриной коже на противень и обильно смазываем растительным маслом. Отправляем в духовку на 45-50 минут при 190 градусах. Готовому блюду даём немного остыть. Обязательно удаляем нить и зубочистки! Галантин из курицы, с начинкой из говядины, сладкого перца и грибов, готов. Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу. Приятного аппетита!