Ленивый бризоль

Ленивый бризоль готовится из готового фарша. Для такого бризоля нужно приготовить начинку из грибов и соленых огурчиков. Начинка очень хорошо сочетается с этой большой котлетой.

Продукты Фарш мясной - 300 г Яйца - 4 шт. Шампиньоны - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Молоко - 2 ст. л. Сметана - 2 ст. л. Огурцы соленые - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Сыр - 100 г Соль - по вкусу Черный перчик - по вкусу Растительное масло - для жарки Пошаговый фото рецептЛенивый бризоль Лук почистить и мелко порубить. Смешать лук с фаршем, молоком, яйцами, солью и перцем. Грибы порезать ломтиками. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить на разогретую сковороду половину фарша, распределить лепешкой толщиной примерно 0,5 см. Жарить на небольшом огне около 5-7 минут, до коричневого цвета. Тем временем огурчики порезать полукругом. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке. Сковороду накрыть большим блюдом и резко перевернуть сковороду, чтобы мясная лепешка осталась на тарелке. Снять сковороду и снова поместить на плиту, а мясной корж аккуратно сдвинуть на сковороду жареной стороной вверх. Жарить еще минут 7 на медленном огне, до коричневого цвета. Тем временем поставить на плиту еще одну сковороду, разогреть на ней 2 ст. л. масла, высыпать грибы, жарить около 7 минут. Переложить грибы в миску, туда же добавить огурцы, сыр, сметану и чеснок, хорошо перемешать. Половину грибной массы выложить на одну сторону мясной лепешки и накрыть второй половиной, готовить примерно 1 минуту. Затем аккуратно переложить ленивый бризоль на тарелку. Пожарить таким же способом еще один бризоль. * Бризоль очень хрупкий, перекладывать на тарелку его следует очень аккуратно, а если и отвалится небольшой кусочек, не переживайте, на вкусе это никак не отразится. Приятного аппетита!