Омлет с баклажанами и грибами

Добавление грибов и овощей (в данном рецепте – баклажанов) придаёт омлету богатый вкус и делает завтрак более питательным. Нежный омлет на молоке приобретает грибной вкус и аромат, да и баклажан добавляет свои вкусовые оттенки. Омлет с баклажанами и грибами – отличный сытный завтрак, который готовится быстро и просто!

Продукты (на 3 порции) Яйца - 5 шт. Молоко - 250 мл Грибы (шампиньоны) - 200 г Баклажаны - 200 г Масло оливковое - 15 мл Чеснок сушёный - 0,4 ч. ложки Соль - по вкусу Пошаговый фото рецептОмлет с баклажанами и грибами Подготавливаем необходимые продукты. Баклажаны нарезаем небольшими кусочками (четвертинками кружочков). Шампиньоны обтираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срезы на ножках. Нарезаем грибы пластинками. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем баклажаны и обжариваем 3-5 минут, до мягкости. Добавляем в сковороду грибы, всыпаем соль и сушёный чеснок. Обжариваем около 5 минут, до готовности грибов. В миску разбиваем яйца, добавляем молоко и 1 щепотку соли. Перемешиваем венчиком до однородности. В сковороду с грибами и баклажанами вливаем яичную смесь. Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет на небольшом огне 5-7 минут, до полного схватывания. Омлет с баклажанами и грибами готов. Приятного аппетита!