Сливочный суп с куриными кнелями, брокколи и шампиньонами

Немного необычный суп с шампиньонами и куриными кнелями, готовится быстро и просто. Что удивительно, в куриный фарш для кнелей не добавляется яйцо. Кроме кнелей в состав супа входят брокколи и шампиньоны. Все это варится в воде с добавлением сливок. В результате супчик получается с нежным изысканным вкусом.

Продукты (на 2 порции) Фарш куриный - 100 г Шампиньоны - 100 г Капуста брокколи - 100 г Сливки 20% - 125 г Масло сливочное - 40 г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Вода - 500-600 мл Пошаговый фото рецептСливочный суп с куриными кнелями, брокколи и шампиньонами Подготавливаем ингредиенты. Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженую. Шампиньоны я сегодня использую королевские, но их вполне можно заменить обычными. Фарш можно приготовить самостоятельно или же купить уже готовый. Фарш я пропускаю через мясорубку дважды. Если фарш покупной, то смотрите на помол: если помол грубый, то можно пропустить через мясорубку еще раз. Грибы нарезаем тонкими пластинками. В кастрюле с толстым дном, сотейнике или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем грибы. Для удобства грибы лучше обжаривать сразу в той посуде, в которой вы будете варить суп. Обжариваем грибы примерно 5 минут. В фарш добавляем 2 ст. ложки сливок (30 мл), солим, перчим и перемешиваем. Грибы заливаем кипятком, добавляем брокколи и оставшиеся сливки. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Из фарша с помощью чайной ложки делаем небольшие кнели и отправляем в суп. Варим сливочный суп с куриными кнелями, брокколи и грибами 20-25 минут, до готовности всех ингредиентов. Этот суп с куриными кнелями, брокколи и шампиньонами имеет ярко выраженный сливочный вкус, что делает его очень нежным.