Крем-суп из шампиньонов и картофеля

Аппетитный густой крем-суп из ароматных шампиньонов и картофеля с легким чесночным ароматом!

Продукты (на 4 порции) Шампиньоны - 300 г Картофель - 350-400 г Лук репчатый - 50 г Чеснок - 15 г Сливки - 50 мл Паприка - 0,5 ч. ложки Соль - 1 ч. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Лук зеленый (для подачи) - 5-10 г Вода - 250-300 мл Пошаговый фото рецептКрем-суп из шампиньонов и картофеля Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны тщательно промойте, срежьте темные места и освежите срез ножки каждого гриба. Нарежьте грибы небольшими ломтиками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистит и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до полупрозрачности и мягкости лука. Добавьте грибы. Обжарьте на среднем огне, часто помешивая, до испарения выделившегося сока и небольшого подрумянивания грибов. Так блюдо будет ароматнее. Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю с грибами. Обжарьте еще минуту, помешивая. Влейте сливки и воду. Вода должна примерно на 1 см покрывать продукты в кастрюле. Добавьте соль и паприку. Перемешайте. После того как суп со сливками закипит, уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут, до готовности картофеля. Пюрируйте суп с грибами и картофелем при помощи блендера до однородности. Подавайте крем-суп из шампиньонов и картофеля сразу же после приготовления, дополнив каждую порцию нарезанным зеленым луком.