Куриное филе, тушенное с грибами и сметанно-горчичным соусом

Кусочки курицы сперва обжариваются - так они получаются румяными снаружи и сочными внутри, а затем тушатся в нежном соусе вместе с шампиньонами. Получается очень вкусно - румяное куриное филе и упругие грибочки, а приятная кислинка сметаны и характерный привкус горчицы придают блюду интересный вкус и аромат.

Продукты (на 3 порции) Куриное филе - 500 г (2 шт.) Шампиньоны - 300 г Сметана жирностью 20% - 100 г Лук репчатый - 150 г (1 шт.) Чеснок - 2 зубчика Горчица зернистая - 1 ст. ложка Мука - 1 ст. ложка Паприка молотая копчёная - 0,5 ч. ложки Травы прованские сушёные - 0,5 ч. ложки Куркума молотая - 0,25 ч. ложки Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - щепотка Масло сливочное - 30 г Масло растительное (по необходимости) - 0,5-1 ст. ложка Пошаговый фото рецептКуриное филе, тушенное с грибами и сметанно-горчичным соусом Подготавливаем необходимые ингредиенты. Лук и чеснок очищаем. Муку смешиваем с копчёной паприкой, куркумой, прованскими травами и солью (0,5 ч. ложки). Куриное филе нарезаем тонкими полосками. Добавляем к курице мучную смесь. Перемешиваем. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем туда кусочки филе. (Муку, которая останется в миске, не высыпайте. Она ещё будет нужна.) Обжариваем куриное мясо на сильном огне до румяности и почти до готовности, 7-10 минут. Выкладываем курицу из сковороды на тарелку. Лук нарезаем перьями, чеснок - тонкими пластинками. В освободившуюся сковороду выкладываем лук и чеснок и обжариваем 2 минуты на среднем огне. При необходимости добавляем немного растительного масла. Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, нарезаем пластинками и отправляем в сковороду к луку. Готовим ещё 5-7 минут. Тем временем в оставшуюся муку с пряностями добавляем воду (200 мл), горчицу и сметану. Перемешиваем до однородности. Спустя время шампиньоны уменьшились в размере и обжарились до лёгкой румяности. Вливаем в сковороду сметанно-горчичную смесь, солим и перчим (по щепотке). Готовим, помешивая, 2 минуты. Затем выкладываем в сковороду обжаренную курицу. Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой 5-7 минут. Куриное филе, тушенное с грибами и сметанно-горчичным соусом, готово. Подаём с любимым гарниром, например с отварным рисом - он хорошо впитает в себя аппетитный соус. Можно посыпать блюдо сверху зеленью. Приятного вам аппетита!