Как приготовить грибной суп с рисом:
Сушеные грибы тщательно промыть, поместить в кастрюльку, залить водой и оставить на несколько часов.
Затем поставить на огонь (можно перед этим грибной настой процедить, а грибы еще раз промыть и вернуть в кастрюлю). Довести до кипения и варить грибы около 1,5 часа на малом огне под крышкой.
Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками.
Рис хорошо промыть.
В отдельную кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения.
В кипящую воду опустить нарезанный картофель и промытый рис. Варить на среднем огне 10-15 минут.
Отварные грибы вынуть шумовкой из отвара и нарезать кусочками.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло (если готовится не постное блюдо, добавить сливочное масло). Выложить лук и морковь и обжаривать, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
В кастрюлю с картошкой и рисом добавить грибной отвар, нарезанные грибы и овощную зажарку. Посолить, добавить перец горошком.
Варить рисовый суп с грибами на небольшом огне под крышкой еще минут 10. Затем оставить настояться минут на 10-15.
При подаче посыпать грибной суп с рисом мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
0 Комментарии