Куриный суп с лапшой и шампиньонами

Простой и вкусный суп из куриных бедрышек с овощами, грибами и лапшой готовится быстрее, чем обычно. Овощи и шампиньоны не обжариваются. Благодаря этому суп также получается легче и полезней.

Продукты (на 8 порций) Куриные бедрышки - 2 шт. (350 г) Шампиньоны - 150 г Лапша - 60 г Картофель - 3-4 шт. (300 г) Морковь - 0,5 шт. (70 г) Лук репчатый - 1 шт. (70 г) Чеснок - 2 зубчика Укроп свежий - 1-2 веточки Соль - 1 ч. ложка Перец молотый (смесь перцев) - по вкусу Лавровый лист - 4 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки Пошаговый фото рецептКуриный суп с лапшой и шампиньонами Подготовьте все продукты. С куриных бедрышек снимите кожу. Воду в кастрюле доведите до кипения, выложите в нее бедрышки и варите 3 минуты. Затем переложите бедрышки в ту кастрюлю, в которой будете варить суп, и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и варите 20 минут до готовности. Бедрышки выньте из кастрюли и оставьте охлаждаться. Картофель и морковь очистите. Морковь нарежьте тонкими четвертькольцами, картофель - небольшими кубиками. Выложите морковь и картофель в кастрюлю с кипящим бульоном и варите 5 минут. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, шампиньоны нарежьте пластинками. Грибы и лук отправьте в кастрюлю с морковью и картофелем, варите еще 5 минут. Добавьте лапшу в суп, перемешайте. Если лапша длинная, можно для удобства поломать ее. Остывшее куриное мясо разделите руками на волокна или порежьте ножом. Добавьте курицу в суп, варите еще 5 минут. Добавьте в суп соль и лавровые листочки. Влейте в суп растительное масло и приправьте смесью молотых перцев. Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в суп. Доведите до кипения, варите 1 минуту и выключите огонь. Куриный суп с лапшой и шампиньонами готов. Оставьте кастрюлю на плите на 3-5 минут, чтобы суп настоялся. Зелень укропа мелко нарежьте. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую измельченный укроп. Приятного аппетита!