Солянка из капусты с грибами

Солянка из свежей капусты с грибочками и солеными огурчиками, запеченная в духовочке, - просто объедение! Приготовив это блюдо, вы поймете, что солянкой может называться не только первое блюдо, но и прекрасный гарнир. И еще плюс - блюдо вегетарианское, постное.

Продукты Шампиньоны -500 г Капуста - 1 кг Огурец соленый - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Растительное масло - 50-70 мл Уксус яблочный - 2 ст.л. Томат-паста - 2 ст.л. Перец черный молотый - 1 щепотка Соль - 1-2 ч.л. Лавровый лист - 1-2 шт. Зелень - 10 г Вода - 1 ст. Пошаговый фото рецептСолянка из капусты с грибами Для солянки из капусты с грибами по рецепту требуется яблочный уксус, но если его нет, можно заменить обычным столовым. Как приготовить солянку из капусты с грибами: Капусту очистить от верхних листьев, помыть, нашинковать. Переложить капусту в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 40-50. Тем временем, очистить лук, нарезать кубиками. Обжарить лук в растительном масле до румяности. Добавить к луку крупно нарезанные шампиньоны. Жарить все вместе минут 5. Огурцы нарезать кружочкакми. Добавить огурцы к грибам с луком. Тушить около 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу. Снять капусту с огня. Жидкости в ней осталось совсем мало. Добавить в капусту томат-пасту, соль и уксус. Протушить все вместе пару минут. На противень выложить половину капусты. Сверху выложить грибы с огурцами. Разровнять. Накрыть оставшейся капустой. Отправить противень в разогретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут. Готовую солянку посыпать рубленой зеленью. Солянка из капусты с грибами готова. Приятного аппетита!