Куриный суп-пюре с грибами, кабачком и плавленым сыром

Легкий и нежный куриный суп-пюре с грибами, кабачком, морковью и плавленым сыром – вкусное и незатейливое в приготовлении блюдо. Плавленый сыр придает супу сливочный вкус, а дополняет блюдо разнообразие овощей.

Продукты (на 4 порции) Курица (окорочок) – 350 г Картофель – 250 г Шампиньоны – 250 г Кабачок – 185 г Морковь – 100 г Лук репчатый – 100 г Сыр плавленый – 180 г Петрушка – 15 г Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Пошаговый фото рецептКуриный суп-пюре с грибами, кабачком и плавленым сыром Подготовьте ингредиенты. Очистите куриный окорочок от кожи, срежьте мясо с костей и нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук, картофель и морковь. Нарежьте картофель небольшими кубиками, морковь - кружочками, лук нарежьте тонкими полукольцами. Кабачок и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Измельчите петрушку, сохранив 1-2 веточки для украшения блюда. Налейте в кастрюлю 1,5 л воды. Добавьте куриное мясо, картофель, лук и морковь. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Снимите образовавшуюся пену и варите на небольшом огне 25 минут. Добавьте шампиньоны и кабачок в кастрюлю. Варите еще 10 минут. Добавьте плавленый сыр и нарезанную петрушку. Тщательно перемешайте суп для того, чтобы сыр растворился. Снова доведите суп до кипения, добавьте по вкусу соль и молотый черный перец. Уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Выключите огонь. Измельчите суп при помощи погружного блендера в однородную массу. Куриный суп-пюре с грибами и плавленым сыром готов. Украсьте каждую порцию блюда несколькими целыми листьями петрушки и щепоткой нарезанных листьев. Приятного аппетита!