Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком

Куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком - это оригинальный и необычный вариант обеда, который подойдёт всем членам семьи. Суп готовим без картофеля, но в результате он всё же получается наваристы, густым и сытным.

Продукты (на 3 порции) Куриные голени - 3 шт. Капуста белокочанная молодая - 300 г Шампиньоны - 250 г Горошек замороженный - 200 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст. ложки Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Лавровый лист - 2 шт. Вода - 2,2 л * Для подачи (по желанию): Петрушка свежая - по вкусу Сметана - по вкусу Пошаговый фото рецептКуриный суп с шампиньонами, капустой и горошком Подготовить все продукты по списку. Репчатый лук и морковь очистить. В кастрюлю переложить куриные голени, добавить лавровый лист. Залить голени водой, на медленном огне довести до кипения и снять пену. Варить 40 минут. Репчатый лук нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук. Обжарить 3-4 минуты. Молодую капусту нарезать полосками. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками. Выложить в кастрюлю капусту, грибы и обжаренные овощи со сковороды. Добавить замороженный горошек. Бульон процедить. Залить готовым бульоном содержимое кастрюли. Также в кастрюлю переложить голени - можно целиком, можно отделить куриное мясо от кости (как вы больше любите). Добавить в суп соль и черный молотый перец. Довести до кипения и варить суп на умеренном огне 25 минут. Готовый куриный суп с шампиньонами, капустой и горошком разлить по тарелкам. По желанию украсить зеленью петрушки и подать со сметаной. Приятного вам аппетита!